Rákocziho tvarohové řezy

Ingredience:

těsto: 300 g polohrubé mouky, špetka soli, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, 150 g hery, 1 vejce, 1 žloutek, citronová kůra
náplň: 500 g tvarohu, 150 g moučkového cukru, 4 žloutky, 4 lžíce dětské krupice, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 2 bílky, 3-4 lžíce rumu, 100 g rozinek
sníh: 3 bílky, 120 g moučkového cukru, 1 lžička octa
na ozdobení: višňová nebo malinová marmeláda

Postup:

Rozinky opereme a namočíme do rumu (nejlépe den předem).

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a na chvíli dáme odpočinout do chladu.

Pak ho rozválíme na plechu vyloženém papírem na pečení. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 10 minut.

Zatím rozmícháme tvaroh s cukrem, žloutky, rumem, citronovou kůrou a krupicí. Pak vmícháme scezené rozinky a nakonec sníh ze dvou bílků.

Náplň rozetřeme na předpečené těsto a vrátíme do trouby na dalších 10-15 minut.

Zatím ušleháme sníh z bílků a cukru, nakonec krátce zašleháme ocet.

Moučník vytáhneme a troubu ztlumíme na cca 100°C.

Na upečený koláč nastříkáme cukrářským pytlíkem mřížku ze sněhu a do každého okénka dáme trochu marmelády.

Vrátíme do trouby a sušíme cca 45 minut.

Krájíme až po vychladnutí, mokrým nožem.

převzato z mamincinyrecepty.cz