Jablečné řezy s kokosem a smetanou

5 vajec, 5 lžic horké vody, 4 lžíce cukr krupice, 6 lžic polohrubé mouky, 1/2 prášku od pečiva
Náplň I.: 1 kg oloupaných jablek, 4 lžíce cukru, skořice, hřebíček, 4 lžíce rumu, 1/2 pudinkového prášku, 1 dl vody, sáček dětských piškotů.
Náplň II. 100 g kokosu, 150 ml mléka, 1 lžíce cukru, 2 zakysané smetany.
Granko na posypání

Postup:

Vyšleháme žloutky s vodou a cukrem, přidáme tuhý sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Upečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova. Mezitím si jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum. Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale né zcela rozvaří. Pak ve vodě rozpustíme pudink a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít var. Mléko s cukrem ohřejeme k varu, vhodíme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a vsákne mléko. Kokos necháme vychladnout a pak do něj zamícháme kysanou smetanu. Na upečený plát těsta rozetřeme jablka (můžou být horká), na ně naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem. Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.

Poznámka:

Jablečnou náplň si můžete dle chuti upravit např. přidáním meruňkové marmelády.