Mandarinkové řezy s kefírem

Suroviny:

Těsto:
125g másla
100g moučkového cukru
4 vejce
200g polohrubé mouky
1 kypřící prášek
5 ČL kakaa
2 ČL rumu

Náplň:
600g mandarinkového kompotu
100g moučkového cukru
500ml kefíru
10 plátků želatiny
200ml šlehačky

Postup:

Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně přidáme vejce. Mouku smícháme s kypřícím práškem a kakaem a opatrně vmícháme. Nakonec přidáme rum a dobře promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem a stejnoměrně rozetřeme těsto. Vložíme do trouby a upečeme. 

Na náplň si připravíme mandarinky, které scedíme a šťávu uchováme. Smícháme kefír, cukr a 3 lžíce mandarinkové šťávy. Želatinu dáme nabobtnat do studené vody a poté svaříme v malém kastrůlku. Rozpuštěnou horkou želatinu přimícháme do kefírové směsi. Šlehačku ušleháme dotuha a spolu s třetinou mandarinek opatrně vmícháme do kefírového krému. Krémem potřeme upečený plát a minimálně na čtyři hodiny dáme do chladu ztuhnout. Potom nakrájíme a ozdobíme zbylými mandarinkami.

převzato z toprecepty.cz