Jablečný koláč se zálivkou ze zakysané smetany

Ingredience:

TĚSTO:
375g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
75g moučkového cukru
250g tuku
1 vejce
špetka soli
trocha strouhané citronové kůry

NÁPLŇ:
1kg jablek
30g másla
90 - 120g cukru krystalu - podle kyselosti jablek
1 vanilkový cukr
1 lžička mleté skořice
šťáva a kůra z 1/2 citronu
10g vanilkového pudinku
70g nasekaných ořechů - vlašské, nebo lískové
rozinky

ZÁLIVKA:
4 vejce
80g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
14 nastrouhaných piškotů
250g zakysané smetany
ořechy na posypání

Postup:

Nejprve si ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které dáme vychladit do lednice.
Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na malé kousky. V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme jablka, cukr, vanilku, skořici,citronovou kůru a šťávu a podusíme, nakonec vmícháme ořechy, rozinky, pudink a dáme vychladit.
Těsto vyválíme na velikost plechu ( 30/40), potřeme náplní a dáme do předehřáté trouby na 15 min.
Mezitím si ušleháme žloutky a cukr do pěny, přidáme vanilku, piškoty a zakysanou smetanu. Z bílků ušleháme sníh a opatrně vmícháme do směsi.
Natřeme na zapečená jablka, posypeme ořechy a dopékáme ještě 25 - 30 min.

převzato z toprecepty.cz